Pastismart è una web app sviluppata da Mainlab per chi gestisce la produzione e la consegna di pasti trasportati e pasti veicolati nella ristorazione collettiva: cooperative sociali, centri cottura, enti e aziende che erogano servizi verso mense scolastiche, aziendali, RSA, comunità e strutture socio-assistenziali.
Il servizio copre l’intero ciclo operativo, dalla programmazione dei menu alla raccolta degli ordini, dal piano di cucina alla spedizione con etichette e documenti di trasporto, fino alla fatturazione mensile dei pasti consumati. Tutto in un unico sistema, accessibile da qualsiasi dispositivo, senza installazioni.
Pastismart è stato sviluppato osservando da vicino il lavoro quotidiano di operatori, cucine e personale amministrativo coinvolti nella gestione dei pasti trasportati. Molte funzionalità del sistema nascono proprio dall’esigenza di semplificare attività operative reali, riducendo tempi di gestione, errori e passaggi manuali tra cucina, consegna e amministrazione.
Problemi che Pastismart aiuta a risolvere
Molti centri cottura e servizi di ristorazione collettiva gestiscono ancora ordini, variazioni, diete speciali e rendicontazioni tramite fogli Excel, telefonate, PDF o messaggi WhatsApp. Questo comporta spesso errori negli ordini, difficoltà nella gestione degli allergeni, ritardi nella preparazione dei pasti e molto tempo dedicato alle attività amministrative di fine mese.
Pastismart nasce per centralizzare questi processi in un unico sistema: raccolta ordini, piano cucina, sporzionamento, tracciabilità, consegne e fatturazione. Il personale operativo lavora così con informazioni aggiornate e condivise, riducendo passaggi manuali, errori e attività ripetitive.
Il sistema è stato progettato per adattarsi ai flussi reali della ristorazione collettiva, mantenendo separati clienti, sedi, modalità operative e regole di ordinazione differenti.
Prima e dopo la digitalizzazione del centro cottura
Prima della digitalizzazione, molti servizi di ristorazione collettiva gestiscono ordini, variazioni e rendicontazioni tramite telefonate, fogli Excel, messaggi o documenti cartacei. Questo spesso comporta rallentamenti operativi, errori negli ordini, difficoltà nella gestione delle diete speciali e molto tempo dedicato alle attività amministrative.
Con Pastismart, tutto il flusso operativo viene centralizzato in un unico sistema: ordini online, piano cucina, sporzionamento, tracciabilità, consegne e fatturazione mensile.
In questo modo il personale di cucina, gli operatori amministrativi e i referenti delle strutture lavorano sempre su dati aggiornati e condivisi, riducendo passaggi manuali e possibilità di errore.
Come funziona Pastismart
Il flusso operativo copre l’intero ciclo del pasto trasportato, dall’ordine alla rendicontazione:
- Raccolta ordini tramite app mobile o referenti di struttura
- Generazione automatica del piano cucina in base agli ordini effettivi
- Preparazione e sporzionamento dei pasti in monoporzione o multiporzione
- Produzione automatica di etichette e documenti di trasporto
- Gestione delle consegne verso più punti di distribuzione e sedi
- Rendicontazione e fatturazione mensile basata sui consumi reali
Ogni passaggio è integrato nel sistema: non ci sono trascrizioni manuali tra una fase e l’altra.
Come si usa Pastismart in un centro cottura
Ogni giorno, gli operatori di un centro cottura utilizzano Pastismart per gestire l’intero ciclo dei pasti trasportati o dei pasti veicolati, dalla raccolta degli ordini fino alla rendicontazione finale.
La giornata operativa parte dagli ordini inviati da scuole, RSA, aziende, comunità o strutture convenzionate. Gli ordini possono essere raccolti direttamente tramite app mobile oppure inseriti da referenti di struttura che gestiscono gruppi di utenti.
Il sistema aggiorna automaticamente le quantità da produrre, aiutando cucina e amministrazione a lavorare su dati condivisi e aggiornati in tempo reale.
Durante la preparazione, il personale può consultare il piano cucina aggiornato, organizzare lo sporzionamento e produrre etichette e documenti di trasporto senza dover ricorrere a fogli Excel o trascrizioni manuali.
A fine mese, Pastismart elabora i consumi registrati nel sistema e supporta la fatturazione dei pasti realmente erogati, semplificando il lavoro amministrativo del centro cottura.
Cosa gestisce Pastismart, in concreto
Pastismart è pensato per semplificare tutti i processi che nella ristorazione collettiva tendono a essere frammentati tra fogli Excel, telefonate, appunti cartacei e gestioni manuali.
Gli ordini arrivano direttamente nel sistema, in modo centralizzato, sia da parte di singole persone tramite app mobile sia da un referente di gruppo che raccoglie le richieste della propria struttura. Da lì, il piano di cucina viene generato automaticamente combinando dati previsionali e ordini effettivi aggiornati in tempo reale.
Lo sporzionamento, le etichette e i documenti di trasporto vengono prodotti senza dover ricorrere ad altri strumenti o trascrizioni manuali. A fine mese, il modulo di fatturazione elabora i dati di consumo e genera la documentazione necessaria per la rendicontazione verso clienti ed enti.
Il software non richiede installazione e funziona su qualsiasi dispositivo: PC da ufficio, computer di cucina, tablet e smartphone. La versione mobile permette agli utenti finali di ordinare in autonomia, consultare il menu stagionale e gestire preferenze alimentari e diete speciali.
Le funzionalità di Pastismart
Menu e ricettari
Gestione dei ricettari e della programmazione periodica dei menu, con indicazione degli allergeni e supporto per diete speciali, intolleranze e regimi alimentari specifici. Le ricette vengono collegate automaticamente al calcolo delle quantità da preparare in base agli ordini ricevuti.
Sporzionamento
Gestione dello sporzionamento in monoporzione o multiporzione, sia per pasti caldi che freddi. Il sistema calcola automaticamente le quantità per ogni contenitore in base agli ordini e alle modalità di servizio previste.
Ordini online
Ricezione centralizzata degli ordini tramite app mobile oppure tramite referente di struttura. Gli ordini confluiscono direttamente nel flusso operativo del centro cottura, con orari limite configurabili per ogni cliente e riduzione completa delle trascrizioni manuali.
Piano di cucina
Predisposizione automatica del piano di cucina, costruito combinando dati previsionali e ordini aggiornati in tempo reale. Il responsabile di produzione ha sempre un quadro preciso di quantità, preparazioni e destinatari.
Etichette e Ddt
Generazione automatica di etichette e documenti di trasporto per i pasti trasportati. Le etichette riportano le informazioni necessarie per la tracciabilità alimentare, inclusi allergeni, destinatari e indicazioni specifiche di servizio..
Gestione anagrafica
Archivi clienti, punti di consegna, utenti finali e referenti, con gestione di giorni di chiusura, sospensioni, variazioni stagionali e configurazioni personalizzate per ogni struttura o sede.
Fatturazione mensile — Novità
Pastismart include ora un modulo dedicato alla fatturazione mensile dei pasti, sviluppato per eliminare il lavoro manuale di fine mese che in molte strutture richiede ore di riconciliazione tra ordini ricevuti, fogli di calcolo e documenti contabili.
Il modulo elabora automaticamente i consumi registrati durante il mese per ciascun cliente, producendo la documentazione necessaria per la rendicontazione verso enti, cooperative e strutture convenzionate. I conteggi si basano esclusivamente sugli ordini effettivamente registrati nel sistema: nessuna stima, nessuna trascrizione manuale, nessun rischio di disallineamento tra quanto preparato e quanto fatturato.
Per ogni cliente è possibile avere configurazioni differenti: periodicità, differenti listini prezzi, destinatari della documentazione. Il sistema si adatta ai processi già in uso, non il contrario.
Il canone di utilizzo di Pastismart segue la stessa logica: trasparente e commisurato all’effettivo utilizzo del sistema da parte del cliente.
Vantaggi operativi per il centro cottura
Adottare un sistema integrato come Pastismart cambia concretamente il modo in cui il personale lavora ogni giorno, sia in cucina che in ufficio:
- Riduzione degli errori nella raccolta ordini
- Aggiornamento automatico delle quantità da produrre
- Gestione più semplice di allergeni e diete speciali
- Meno lavoro amministrativo a fine mese
- Tracciabilità più chiara durante preparazione e consegna
- Accesso al sistema da cucina, ufficio o smartphone
- Configurazione flessibile per clienti e strutture differenti
- Un unico sistema per ordini, produzione, consegne e fatturazione
App mobile per gli utenti finali
Tramite l’app mobile di Pastismart, le persone che usufruiscono del servizio possono ordinare i propri pasti in autonomia direttamente dallo smartphone, scegliendo ogni giorno tra le portate disponibili nel menu stagionale.
Non è necessario compilare moduli cartacei, telefonare al centro cottura o affidarsi a passaggi intermedi. Per le strutture che preferiscono una gestione centralizzata, un referente può raccogliere e trasmettere gli ordini del proprio gruppo con pochi clic.
Le due modalità possono convivere nello stesso sistema, adattandosi a clienti e organizzazioni differenti. Questa funzione si è rivelata particolarmente utile nelle mense scolastiche, nelle comunità e nei servizi con molti beneficiari e diete differenziate.
Per chi è pensato Pastismart
Pastismart è un software per centri cottura e organizzazioni che gestiscono pasti trasportati o pasti veicolati su scala: cooperative sociali, aziende di catering, mense scolastiche e aziendali, RSA, comunità e servizi di ristorazione collettiva.
Il sistema si adatta sia a realtà di piccole dimensioni sia a organizzazioni con volumi elevati e numerosi punti di distribuzione. Ogni cliente può avere regole differenti di ordinazione, orari specifici, configurazioni personalizzate e gestione dedicata di allergeni e diete speciali.
Domande frequenti su Pastismart
Pastismart richiede installazione? No. Pastismart è una web app che funziona direttamente dal browser, senza installare nulla sul computer o sui dispositivi in uso. L’app mobile per gli ordini è disponibile separatamente per smartphone.
Chi può ordinare i pasti tramite Pastismart? Gli ordini possono essere inseriti da ogni singola persona tramite app mobile oppure da un referente di struttura che gestisce in modo centralizzato le richieste del proprio gruppo. Le due modalità possono coesistere.
Come vengono gestite le diete speciali e le intolleranze? Pastismart include una gestione completa delle diete speciali e degli allergeni. Ogni beneficiario può avere un profilo alimentare specifico, che viene preso in conto automaticamente nella preparazione e nello sporzionamento.
Come funziona la fatturazione mensile? Il modulo di fatturazione elabora automaticamente i dati di consumo del mese per ciascun cliente, producendo la documentazione per la rendicontazione. I conteggi si basano sugli ordini effettivi registrati nel sistema, eliminando il riconcilio manuale a fine periodo.
Pastismart è adatto alla gestione di pasti veicolati? Sì. Pastismart è stato progettato per supportare la gestione operativa dei pasti veicolati nella ristorazione collettiva, inclusi ordini, piano cucina, sporzionamento, etichette e consegne verso più punti di distribuzione.
Pastismart può gestire più sedi o punti di consegna? Sì. Il sistema consente di configurare più clienti, sedi e punti di consegna, mantenendo centralizzata la gestione operativa e amministrativa.
Pastismart è adatto anche a strutture piccole? Sì. Il sistema è dimensionabile. Può essere usato da un centro cottura con pochi clienti così come da realtà con volumi elevati e molti punti di consegna. Il canone è commisurato all’utilizzo effettivo.
È possibile vedere Pastismart prima di acquistarlo? Sì. È disponibile una demo gratuita del servizio, richiedibile tramite il form di contatto presente nella pagina.
Pastismart nasce dall’esperienza di Mainlab nello sviluppo di software personalizzato e strumenti digitali per l’ottimizzazione dei processi aziendali.
Vuoi vedere Pastismart in funzione su un caso reale o capire se può adattarsi alla tua organizzazione? Richiedi una demo gratuita oppure raccontaci come gestite oggi ordini, produzione e consegne: ti aiuteremo a capire se Pastismart può semplificare il lavoro del tuo centro cottura o del tuo servizio di ristorazione collettiva.